Frambuaz Aromalı Cheesecake

Bisküvileri rondodan geçirip üzerine eritilmiş tereyağını ekleyip karıştıralım. Kelepçeli kalıba döküp iyice ezelim ve dinlenmesi için dolaba kaldıralım.

Arası için labneyi ve şekeri çırpıcı ile çırpalım. Üzerine kremayı ekleyip karıştırmaya devam edelim. (Bu aşamalarda mikser kullanmanıza gerek yok çırpıcı yeterli olacaktır)

Yumurtaları tek tek kırarak karıştıralım (birini iyice karıştırdıktan sonra diğerini kıralım).

Limon suyunu da ekleyelim.

En son kuru malzemeler vanilya, un, nişasta bir yerde birleştirin. Eleyerek harcımızla karıştırılır.

Bisküvi tabanının üzerine dökülür. Kalıbın kenarları alüminyum folyo ile sarılır ki kenarlardan yanma olmasın.

İsterseniz su dolu tepsiye de koyabilirsiniz. Yanına kaselerde su da koyabilirsiniz. Fırınınızın buhar özelliği varsa onu da açabilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 165 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişmesi gerekiyor. Kalıbı salladığınızda kenarlar sabit kalıyorsa pişmiş demektir. Fırını kapatıp 1 saat içinde bekletin.

Sosu için malzemeleri karıştıralım. Altını açalım kaynamaya geçmeden blenderdan geçirelim. Daha sonrasında koyulaşana kadar pişirelim. Soğumaya bırakalım. ( ara ara yüz tutmaması için karıştıralım. ) Sos soğuyunca cheesecake'in üzerine dökelim.

Ben bir gece dolapta bekletiyorum. Fakat aceleniz var ise en az 5-6 saat dolapta beklemesi yeterli olacaktır. Afiyet olsun.