Çiğ Köfte

Çiğ Köfte

Biri çiğ köfte mi dedi 😊Etli, su ile şişirilmemiş, acımadan acısı eklenmiş, lavaşı ile evde hazırlanmış nefis bir çiğ köfte.. Paylaşımın aldığı beğeni ve yorumlar tarifini de getirtir mi acaba🧐

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
200 gr sinirsiz, üç kere çekilmiş kıyma
2
400 gr ince esmer bulgur
3
3 adet rendelenmiş kuru soğan
4
5 diş rendelenmiş sarımsak
5
Biber salçası, domates salçası (biberden daha fazla)
6
Bol miktarda isot
7
Çok az kimyon, karabiber, kırmızı toz biber, yenibahar
8
Tuz
9
2 su bardağı buz
10
1/2 demet maydanoz
11
1/2 demet taze soğan
12
Nar ekşisi
13
Limon

Tarif

1

Buz ve yeşillikler hariç malzemeler sinide harmanlanır ve yoğurulur.

2

15-20 dakika yoğurduktan sonra yarım bardak buz ilave edilir, yaklaşık 15 dakika yoğurulur.

3

Ardından tekrar yarım bardak buz ilave edilir ve 15 dakika daha yoğurulur. Aynı işlem iki bardak buz bitene kadar sürdürülür.

4

Yoğurma işlemi avuç içi, bilekten bastırıp, ezerek uzatarak yapılır.

5

Bulgurun diriliği gidince yeşillikler de eklenir ve yoğurmaya devam edilir.

6

Yoğurma işlemi rahat en az iki saat sürmektedir.

7

Arada tadım yapılarak baharat, salça, tuz ilavesi yapılabilir. .

8

İyice yoğurulan çiğ köfte bir gece dolapta bekletilir.

9

Evde yapılan lavaşın içine çiğ köfte yayılır. Nar ekşisi ve limonlu sos yapılıp gezdirilir.

10

İçine yeşillik ve soğan koyulup rulo sarılır. İsteğe göre bütün yada dilimlenerek servis edilir. Lavaş istenmeyen avuç içi ile sıkarak şekillendirebilir. Afiyetle ❤️

Orijinal Kaynağı Görüntüle