Bal Kabaklı Şöbiyet
Meşhur şerbetli tatlılarımızdan şöbiyet bu kez çok farklı bir halde karşınızda. Bal kabaklı şöbiyet, değişik tatlılar arayanlar için geldi.
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Bal kabaklı şöbiyet için önce bal kabaklarını ufak küpler halinde doğrayıp buharda pişmeye bırakın.
Kabaklar pişerken ufak bir sos tenceresinde irmik kaymağı için sütü ve şekeri orta ateşte ısıtın. Sıcak sütü sürekli karıştırarak irmiği içine azar azar yedirin. İrmik kabarıp koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
Yumuşayan kabakları vanilin ve süt ile blenderden geçirip püre yapın ve irmiğe ekleyin. Kabaklı irmik karışımını ufak bir tepsiye alıp üzerini streçleyin ve soğumaya bırakın.
Şerbet için, su, şeker, karanfil ve çubuk tarçını karıştırıp ocakta 5 dakika kaynatın; ardından soğumaya bırakın.
Sade yağı eritin ve ılık hale getirin. Sade yağ yok ise tereyağı eritip köpüğünü alın.
Baklava yufkalarını aralarını yağlayarak üst üste kat kat dizin. 10 kat halindeki yufkayı 20 eşit kareye kesin. her bir karenin ortasına bir tatlı kaşığı kabaklı irmik kaymağı koyup üçgen şeklinde kapatın.
Hazırladığınız şöbiyetleri uçları üst üste gelecek şekilde orta boy bir tepsiye dizin ve üstlerini tekrar yağlayın.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik sıcak fırında tüm yüzeyleri eşit kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Tatlının tabanının da kızardığından emin olun.
Kızaran şöbiyeti fırından çıkarın ve 2-3 dakika sonra üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
Bal kabaklı şöbiyet oda sıcaklığına geldikten sonra üzerine toz Antep fıstığı serperek servis edin. Afiyet olsun.