Adana Kebap
Ülkemizde kebap denildiğinde ilk akla gelen yemeklerden biri olan Adana kebap, ocakbaşının da en çok aranan tarifidir. Adana kebabı, zırh adı verilen ve satıra benzeyen bir bıçak ile kıyılan et ile hazırlanan bir kebap…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Dinlendirilmiş kuzu etine tuz ilave edilerek zırhta çekilir.
Yine zırhta çekilmiş kapya biber ve kırmızı toz biberi eklenerek yoğurulur.
Malzemeler özdeşleşene kadar yoğrulur.
Hazır olan kıyma karışımından avuç içini dolduracak kadar parçalar alıp şişe tutturulur. Ele yapışmaması için ara sıra avuç ıslatılır, şişteki kıymanın her yeri aynı kalınlıkta olmalıdır.
Diğer şişlere domates ve biber dilimleri yerleştirilir.
Dış rengi koyuya dönene kadar ama kurutmadan pişirilir.
Bu esnada yanında servis edilecek soğanlar doğranır ve sumakla lezzetlendirilir.
Servis tabağına önce lavaş serilir ve pişen etler üzerine alınır.
Tabağın kenarlarına közlenmiş domates ve biber eklenir. Ortada bırakılan boşluğa ise sumaklı soğan yerleştirilir. Şimdiden afiyet olsun.