Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Genellikle asma yaprağı ve kırık pirinç ile hazırlanan yaprak sarma, Osmanlı mutfağından miras kalan yemekler arasındadır. Elazığ'ın baş yemeklerinden biri olan sarma, İtalyan, Fransız ve Yunan mutfaklarında da kendine…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
4~5 soğan
2
1 çay bardağı zeytinyağı
3
1.5~2 yemek kaşığı çam fıstığı
4
2 su bardağı pirinç
5
1 yemek kaşığı kuru nane
6
1.5 tatlı kaşığı karabiber
7
1 tatlı kaşığı tarçın
8
2 kesme şeker
9
2 yemek kaşığı kuş üzümü
10
1 su bardağı kıyılmış maydanoz
11
1 tatlı kaşığı tuz
12
1 çay bardağı kaynamış su
13
500 gr salamura asma yaprağı
14
Yarım çay bardağı zeytinyağı
15
2 su bardağı kaynar su
16
Yarım limonun suyu

Tarif

1

Salamura asma yapraklarını su altında yıkayıp durulayın ve ardından suyunu süzün. Soğanların kabuğunu soyup ince ince doğrayın. Doğradığınız soğanları, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1.5-2 yemek kaşığı dolmalık fıstıkla birlikte tencereye alıp kısık ateşte kavurun.

2

2 su bardağı pirinci yıkayıp soğanların üstüne ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun..

3

Pirincin içine 1 yemek kaşığı kuru nane, 1.5 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 kesme şeker, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, yarım limonun suyu ve 1 su bardağı kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın.

4

Tencereye 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay bardağı kaynamış suyu ilave edin. Çok kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

5

Pirinçler suyu çekince ocağı kapatıp iç harcı soğutun. Harcı sapları koparılmış asma yapraklarına paylaştırıp parmak inceli��inde sarın.

6

Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ve kaynar suyu ekleyip orta ateşte 25 dakika pişirin.

7

Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle