Zeytinyağlı Karalahana Sarması

Hazır havalar soğumuşken, tencerenin altı tıkırdaya tıkırdaya bir karalahana sarması yapmanın vakti geldi. Hazırlıklar başlasın.

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

4-5 bağ karalahana

4 su bardağı pirinç

5 adet soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

2 paket kuş üzümü

2 paket dolmalık fıstık

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 tatlı kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber

2 tatlı kaşığı nane

2 tatlı kaşığı tuz

1-1,5 su bardağı su

Tarif

Öncelikle karalahanaları temizleyip (üzerinde bazen böcek olabiliyor), bol suda yıkanır. Sap kısımlarını kestiğimiz karalahanaları kaynar suda haşlayıp (fazla yumuşatmadan) soğuk suya atıp şoklanır.

Soğanlar ince ince doğranıp zeytinyağında kavrulur. Ardından pirinç eklenir ve kavrulmaya devam edilir.

Domates salçası ve biber salçası eklenir. İyice kavrulduğunda suyu(1-1,5su brdğ) ve tuzu ilave edilir. Sonra kapağını kapatıp altını kısıp 2 dakika daha bekletip tencerenin altı kapatılır. Baharatları ilave edilir. Son olarak da kuşüzümü ve tavada kavurduğumuz fıstık veya ceviz ilave edilir.

Yapraklar büyük ise, damarlı sert kısımları kesilip çıkartılır, küçük ise damarın fazlalığı bıçakla üsten kesilip alınır.

Damarlı kısmı içte olacak şekilde tezgaha yayılır. Üzerine hazırladığınız dolma harcından bir tatlı kaşık kadar ilave edip karşılıklı uçlarını içe doğru kıvırıp, rulo şeklinde sarılır.

Tencereye dizildikten sonra üzerine tuz serpiştirilip, 2,5-3 bardak sıcak su dökülür. Yaprağın pişmesine göre sonradan yine su ilavesinde bulunulur.

Orijinal Kaynağı Görüntüle