Zeytinyağlı Kara Lahana Sarması

Zeytinyağlı kara lahana sarması Karadeniz yöresine ait zeytinyağlı tariflerin belki de en meşhuru olabilir. Şimdiden afiyet olsun.

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

2 bağ kara lahana

1.5 su bardağı pirinç

1/2 çay bardağı zeytinyağ

1 yemek kaşığı tereyağ

1 adet soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

2 diş sarımsak

1/2 demet maydanoz

1 tatlı kaşığı nane

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı fesleğen

1 tutam tuz

2 su bardağı sıcak su

Tarif

Lahanaları bol su altında yıkayın.Tencerede kaynayan suda 3-4 dakika haşlayın.

Fazla bekletmeden alın, lahanalar erimesin.

Tencereden çıkardığınız lahanaları soğuk suya alarak şoklayın.

Soğanları küp küp doğrayın ve yarım çay bardağı zeytinyağı ile kavurun.

Hafif pembeleşince salçayı ve sarımsağı ilave edip salça kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

Yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz pirinci ekleyin bir, iki dakika daha kavurduktan sonra baharatlarını ekleyip ocağın altını kapatın. Kıyılmış maydanozu da ilave edip demlenmeye bırakın.

İç harcı hazırlarken su kullanmayabilirsiniz. Harcın sulu olmaması için.

Lahana yaprağının sap kısmını koparıp, ortasına iç harcı koyun.

Kenarlardan katlayıp, rulo şeklinde sarın.

Tencerenin tabanına lahananın saplarını yerleştirin. Sardığınız sarmaları yerleştirip üzerine çıkacak kadar sıcak su koyun. Biraz tuz ve bir tane kesme şeker atın.

Sarmaların üzerini porselen tabak ile kapatıp, önce harlı ateşte, kaynamaya başlayınca da kısık ateşte pişirelim. Pişmediği takdirde sıcak su takviyesi yapabilirsiniz

Tereyağı eritip, sarmaların üzerine gezdirin. 10 dakika daha kaynatın, pirinçler piştiğinde ocağın altını kapatıp, sarmaları ılımaya bırakın.

Servis tabağına alıp,bol limon ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle