Zeytinyağlı Enginar Kalbi
Sağlıklı yaşamı benimseyenler ve hafif sofralar kurmak isteyenler için ideal bir lezzet olan bu zeytinyağlı enginar kalbi tarifi, sebze kullanılmadan sadece enginarın sade ve doğal aromasıyla hazırlanıyor. Özenle seçilm…
-
dakika
-
kalori
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
6 adet enginar kalbi (taze ya da konserve)2
1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı3
1 limonun suyu4
1 tatlı kaşığı toz şeker5
1 çay kaşığı tuz6
1 su bardağı sıcak su7
Maydanoz8
Dondurulmuş enginar da tercih edilebilir; pişirme süresi biraz daha kısa olabilir.9
Konserve enginar kullanıyorsanız tuz oranına dikkat edin, ayrıca limonla birlikte hafif suda bekletmek acılığını alır.10
Daha hafif bir tat isterseniz riviera tipi zeytinyağı kullanılabilir.11
Ayrıca portakal suyu kullanarak daha aromatik ve farklı bir tat elde edebilirsiniz.12
Şeker tamamen çıkarılarak daha doğal bir tat da tercih edilebilir.13
Farklı bir aroma katmak isterseniz çok az miktarda sarımsak tozu da eklenebilir.14
Hafif limonlu su, enginarın rengini korumaya yardımcı olur ve hoş bir aroma verir.15
Kuru nane de hafif serpiştirilerek farklı bir dokunuş yapılabilir.Tarif
1
Enginar kalplerini yıkayıp yayvan bir tencereye yerleştirin.
2
Üzerine zeytinyağı, limon suyu, toz şeker ve tuzu ekleyin.
3
Sıcak suyu da ilave ederek tencerenin kapağını kapatın.
4
Kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
5
Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutun.
6
Servis tabağına alın, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve maydanoz ile süsleyin. Afiyet olsun.