Zeytinyağlı Ekşili Yaprak Sarma

Kalem gibi sarılan enfes bir sarma tarifimiz var! Zeytinyağlı ekşili yaprak sarma tarifi için sizleri mutfağa kadar alalım.

dakika

kalori

Malzemeler

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

300-400 gram asma yaprağı

2 adet büyük boy soğan

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1 su bardağı pirinç

1 yemek kaşığı domates salçası

2 tatlı kaşığı biber salçası

1/3 demet maydanoz

1/3 demet dereotu

1 çay kaşığı nane

1/2 tatlı kaşığı pul biber

1/2 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı nar ekşisi

2 tatlı kaşığı tuz

2-3 su bardağı sıcak su

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2-3 dilim limon

İç harcı hazırlanır. Soğanlar uygun bir tencerede küp küp doğranıp zeytinyağda sotelenir.

Pembeleşince salçalar eklenip kavrulur. Pirinç yıkanır nişastadan arındırılır.

Daha sonra pirinç baharatlar şeker tuz ilave edilir ve 5 dakika daha kavrulup ocağın altı kapatılır.

Yeşillikler ince ince kıyılır ve eklenir. Son olarak nar ekşisi de ilave edilip dinlenmeye bırakılır.

Asma yapraklarının sapları alınır ve harçtan yeteri kadar koyup ince ince sarılır. Hepsine aynı işlem yapılır.

Tencerenin dibine bir kaç asma yaprağı serilip üzerine sarmalar dizilir.

Sarmaların üzerine zeytinyağı aktarılır. İsteğe bağlı limon dilimleri dizilir.

Sarmalarla bir hizaya gelecek kadar sıcak su eklenir ve üzerine bir tabak kapatılarak pişmeye bırakılır.

İlk olarak yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekip yumuşayana kadar pişirilir.

Bu aşamada suyu az gelip hala pişmemiş olursa üzerine azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz. Dinlendikten sonra servise hazır. Afiyet olsun.