Zeytinli Börek

Zeytinli Börek

Sıcacık ve çıtır dokusuyla kahvaltıların, çay saatlerinin ve özel davetlerin vazgeçilmezi olan bu lezzetli börek, zeytin ve peynirin uyumuyla sofralara ayrı bir renk katar. Pratik hazırlanışı ve hafif dokusuyla herkesin…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
1 su bardağı siyah veya yeşil zeytin (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
2
1/2 su bardağı beyaz peynir veya lor peyniri
3
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış, isteğe bağlı)
4
1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
5
1/2 su bardağı süt
6
1/4 su bardağı sıvı yağ
7
1 yumurta beyazı (sarısı üzeri için ayrılacak)
8
1 yumurta sarısı
9
Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
10
Siyah veya yeşil zeytin yerine doğranmış siyah zeytin, yeşil zeytin veya karışık zeytin kullanılabilir.
11
Vejetaryen veya farklı bir tat için kurutulmuş domates, kapari veya ince doğranmış biber de ekleyebilirsiniz.
12
Beyaz peynir yerine lor peyniri, ricotta peyniri, feta veya kaşar peyniri tercih edilebilir.
13
Daha hafif bir versiyon için peynir miktarını azaltabilirsiniz.
14
Hazır yufka yerine tam buğday yufkası, glütensiz yufka veya filo hamuru kullanılabilir.
15
Daha ince bir börek istersen filo hamuru ile kat sayısını artırabilirsiniz.
16
Süt yerine badem sütü, soya sütü veya yoğurt tercih edilebilir.
17
Sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı kullanabilirsiniz.
18
Klasik nane yerine kekik, fesleğen veya taze maydanoz ekleyebilirsiniz.
19
Hafif baharatlı bir tat için iç harca az miktarda karabiber veya pul biber ekleyebilirsiniz.
20
Yumurtanın sarısı yerine yoğurt veya süt sürerek daha hafif bir kabuk elde edebilirsiniz.
21
Susam yerine çörek otu, haşhaş veya keten tohumu serpebilirsiniz.

Tarif

1

Zeytin, peynir, maydanoz ve kuru naneyi bir kasede karıştırın.

2

Süt, sıvı yağ ve yumurta beyazını karıştırın.

3

Yufkayı tezgaha serin, hazırladığınız karışımdan sürün. İkinci yufkayı üzerine kapatın ve tekrar sos sürün.

4

Yufkanın geniş kenarına iç harçtan yayın, rulo şeklinde sarın. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

5

Üzerine yumurta sarısı sürün, isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.

6

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika altı üstü kızarana kadar pişirin.

7

Fırından çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle