Zerdeçallı Ve Narlı Humus

Zerdeçallı Ve Narlı Humus

Türkiye, İsrail, Lübnan, Yunanistan ve Arap mutfağında sık sık tüketilen humus, en çok rağbet gören mezelerden biridir. 12. yüzyıldan beri sofralarda yerini alan bu besin, genellikle et ve balık yemeklerinin yanında ser…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
2 su bardağı nohut (Akşamdan ıslatılmış olacak)
2
1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
3
1 su bardağı tahin
4
1 çay kaşığı rendelenmiş kabuğu
5
1 çay kaşığı kimyon
6
2 diş sarımsak (Havanda ezilmiş)
7
1 adet narın taneleri
8
1-2 çay kaşığı kırmızı pul biber
9
Yarım dal taze biberiye (Çok ince kıyılmış)
10
1 paket kereviz sapı

Tarif

1

Nohutları tencereye aktarın. 2 litre kadar su ve zerdeçalı ekleyip haşlamaya bırakın. Nohutlar iyice yumuşayınca süzün. (Sıcak suyu bir kenarda bekletin ki humusun kıvamı yoğunsa biraz su ilave edin.) Nohutları süzdükten sonra 1 çay bardağı kadarını ayırın. Kalanı çukur bir kaba alın.

2

Tahini limon suyunu, kimyonu, havanda ezilmiş sarımsakları, rendelenmiş limon kabuğunu ve damak tadına göre tuzunu ekleyin.  Blender yardımı ile ezin.

3

Ayırdığınız nohutlara çok ince kıyılmış taze biberiye, nar taneleri, kırmızı pul biber ekleyip karıştırın.

4

Humus servis tabağına alın. Ortasında kaşık yardımı ile boşluk oluşturun, bu boşluğun içine nohutlu narlı karışımı serpin. Kereviz saplarını parmak şeklinde doğrayıp humusun üzerine yerleştirin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle