Yumurtalı Kıymalı Çiriş
Bahar aylarında pazarlarda tezgaha çıkmayan çiriş otuyla nefis bir tarif hazırlıyoruz: Yumurtalı kıymalı çiriş!
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Yumurtalı kıymalı çiriş için ilk olarak çiriş otlarını bol suda kumları gidene kadar yıkayıp ardından kurutun. Ardından iri parçalar halinde kesin.
Geniş bir tencerede zeytinyağı ve tuz ile birlikte yemeklik doğranmış kuru soğanı yumuşayana kadar kavurun. Ardından tencereye kıymayı da ekleyin ve rengi değişip suyu buharlaşana kadar kavurmaya devam edin.
Kıymaların üzerine bütün çirişleri koyup tencerenin kapağını kapatıp 5-6 dakika hacimlerini kaybetmelerini bekleyin.
Çirişler ufaldıktan sonra baharatları da ekleyip suyu gidene kadar pişirmeye devam edin.
Son olarak yemeğe ufak boşluklar açıp yumurtaları ekleyin. Ocağın altını kısıp tencerenin de kapağını kapatın.
Yumurtalar da pişince yumurtalı kıymalı çirişi sıcak olarak yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.