Yufkalı Şiş Kebap

Derince bir kabın içine kıymayı alın, üstüne bir kuru soğanı rendeleyin, ince doğranmış maydanozu, galeta ununu ve baharatları da ilave edip güzelce yoğurun.

Hazırladığınız köfte harcını ikiye bölün. Genişçe bir tezgahın üstüne yufkalardan birini yayın. Üstünü bir fırça yardımıyla güzelce yağlayın.

Yufkayı “D” şeklinde ikiye katlayın ve üst kısmını tekrar bir fırça yardımıyla yağlayın.

İkiye böldüğünüz köfte harcının bir parçasını, “D” şeklinde katladığınız yufkanın uzun kenarına güzelce yayın.

Yufkayı sarma sara gibi, köfteli harç içinde kalacak şekilde sarın ve keskin bir bıçak yardımıyla iki parmak kalınlığında dilimleyin.

Her bir dilimi çöp şişlere geçirin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

Bu şekilde tüm malzemeleri hazırlayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstleri hafifçe kızarana dek yaklaşık 25 dakika pişirin.

Üst sosu için; zeytinyağını bir tavaya alın, üstüne salçayı ekleyip kavurun, suyunu ilave edip güzelce bir sos kıvamına gelene dek karıştırın. Kaynamaya başlayınca altını kapatıp içine 2 diş sarımsak rendeleyin.

Fırından aldığınız yufkalı şiş kebapları servis tabağına alın. Üstlerine çırpılmış yoğurt gezdirin ve üstüne hazırladığınız salçalı sostan da gezdirip, sıcak sıcak servis edin.