Yoğrulmayan Ekmek

Mutfağınızda sadece birkaç temel malzeme ile, yoğurma zahmetine girmeden nefis ve çıtır kabuklu bir ekmek hazırlamak mümkün. Bu yoğrulmayan ekmek tarifi sayesinde, mayalanma süresinin sihrine tanık olacak, sabahları fır…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

3 su bardağı un (yaklaşık 360 g – tercihen ekmeklik ya da çok amaçlı un)

1/4 çay kaşığı instant maya (yaklaşık

1 g)

1,5 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz şeker

1,5 su bardağı ılık su (yaklaşık

360 ml)

Tarif

Geniş bir kapta un, maya, tuz ve şekeri karıştırın.

Ilık suyu ekleyin ve tahta kaşıkla veya spatulayla karıştırın. Hamur cıvık ve yapışkan olacak, bu normaldir.

Kabın üzerini streç film veya nemli bir bezle kapatın.

Hamuru oda sıcaklığında en az 12 saat, tercihen 14–18 saat dinlendirin. Bu sürede kabarıp göz göz olacak.

Tezgaha hafif un serpin. Hamuru spatulayla dökün ve kenarlardan katlayarak toparlayın (ellerinize yapışabilir, gerekirse un serpin).

Hamuru yağlı kağıt üzerine alıp bir beze sararak 30–60 dakika kadar ikinci kez dinlendirin.

Fırını 230 derece'ye ısıtın. Fırınla birlikte içine kapaklı bir döküm tencere (veya kapaklı ısıya dayanıklı bir tencere) koyun.

Tencere kızdıktan sonra, hamuru yağlı kağıtla birlikte dikkatlice içine alın. Kapağını kapatın ve 30 dakika pişirin.

Ardından kapağını açıp 10–15 dakika daha, üzeri kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkan ekmeği dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun

Orijinal Kaynağı Görüntüle