Yılbaşı Keki (Christmas Cake)

Bingül Mete’den yeni yıla keyifle girmenizi sağlayacak nefis yılbaşı keki tarifini sizlerin beğenisine sunuyoruz. Portakal, limon, kuru kayısı, karanfil, tarçın gibi farklı aromalarla hazırlanan yılbaşı kekini, krem pe…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

100 g kuru yaban mersini

80 g kuş üzümü

100 g vişne veya kurusu

100 g kuru üzüm

90 g dut kurusu

90 g siyah üzüm kurusu

90 g siyah erik kurusu

50 g kuru kayısı

1 adet limonun kabuğu (Rendelenmiş)

1 adet portakalın kabuğu (Rendelenmiş)

250 ml whisky/rom veya sulandırılmış pekmez

4 adet orta boy yumurta

180 g tereyağı (Yumuşak)

180 g esmer şeker

200 g un

10 g kabartma tozu

60 g badem unu

10 g bal

5 g toz tarçın

5 g toz karanfil

60 g ceviz içi

200 g taze krem peynir

200 g krema (Soğuk)

80 g pudra şekeri

3 g tarçın

Tarif

Kuru tüm meyveler ile limon ve portakal kabuğunu derin bir kaba alarak tercihinize göre, alkolde veya pekmezde en az 4-5 saat bekletin.

Şeker ve tereyağını bir mikser aracılığıyla iyice kabartın ve yumurtaları teker teker ilave ederek çırpın.

Unu ve baharatları bir spatula ile yumurtalı karışıma yedirin ve toz badem, bal ve cevizi ilave edin.

Islanmış tüm kuru malzemeyi süzün ve karışıma ekleyin. Yağladığınız bir kek kalıbına aktarın ve önceden ısıtılmış 150 derecedeki fırında 1-1,5 saat pişirin.

Peynir, pudra şekeri ve tarçını bir kaba alarak birlikte çırpın.

Soğuk kremayı ayrı bir kapta çırpın ve peynirli karışıma ekledikten sonra bir sıkma torbasına alın ve buzdolabında dinlendirin.

Kekin ısısı oda sıcaklığına gelince üzerine krema topçukları yapın ve arzu ettiğiniz şekilde süsleyerek servis edin.

Orijinal Kaynağı Görüntüle