Yağ Çekmeyen Çiğ Börek (Çi Börek)

Yağ Çekmeyen Çiğ Börek (Çi Börek)

Yağ çekmeyen çiğ börek (çi börek) tarifi ile hem hafif hem çıtır börekler hazırlamak mümkün. Bu tarif, kıymanın çiğ olarak hamurun içine konması ve minimal yağ kullanımı sayesinde geleneksel çi böreğin lezzetini kaybetm…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
3 su bardağı un
2
1 çay kaşığı tuz
3
1 su bardağı ılık su (kontrollü ekleyin)
4
1 tatlı kaşığı sirke
5
250 gr kıyma
6
1 küçük soğan (isteğe bağlı rendelenmiş veya ince doğranmış)
7
Tuz, karabiber
8
2–3 yemek kaşığı su
9
Sıvı yağ (az, tavada kontrollü)
10
Tam buğday unu, yulaf unu veya karabuğday unu ile karıştırarak daha lifli ve hafif bir hamur elde edebilirsin.
11
Limon suyu veya elma sirkesi kullanarak aynı mayalama etkisini ve gevrekliğini sağlayabilirsin.
12
Süt veya yoğurt ekleyerek hem hamuru daha yumuşak hem de hafif aromalı yapabilirsin.
13
Tavuk, hindi kıyması veya az yağlı dana kıyması kullanabilirsin.
14
Pırasa, yeşil soğan veya kuru soğan yerine taze soğanla da hafif bir tat elde edebilirsin.
15
Karabiber yerine kırmızı pul biber, sumak veya kimyon ekleyerek farklı bir aroma katabilirsin.
16
Su yerine az miktarda domates suyu veya yoğurtla iç harcı biraz daha yumuşak yapabilirsin.
17
Zeytinyağı veya avokado yağı ile daha sağlıklı bir kızartma yapabilirsin.
18
Börekleri yağlı kağıt üzerinde önceden ısıtılmış fırında pişirerek neredeyse hiç yağ çekmeden hazırlayabilirsin.

Tarif

1

Unu geniş bir kaba alın, tuz ve sirkeyi ekleyin.

2

Ilık suyu yavaş yavaş ekleyip yoğurun.

3

Hamur pürüzsüz ve elastik olmalı. Gerekirse biraz un veya su ekleyebilirsiniz.

4

Hamuru streçle sarıp 15–20 dakika dinlendirin.

5

Kıymayı bir kaba alın.

6

Rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi ekleyin.

7

Az miktarda su ile karıştırın; harç biraz sulu kalmalı ki hamur pişerken kurumayıp nemli kalsın.

8

Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.

9

Her parçayı un serpilmiş tezgahta ince bir daire olacak şekilde açın.

10

Ortasına kıymalı harçtan koyun, hamurun kenarlarını kapatıp yarım ay şekli verin. Kenarlarını iyice bastırın.

11

Tavanızı ısıtın, çok az sıvı yağ ekleyin (yağ çekmesini önlemek için).

12

Börekleri orta ateşte, her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.

13

Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağı süzün ve servis edin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle