Yabani Mantarlı Makarna

Yabani Mantarlı Makarna

Yabani mantarlı makarna tarifi, yabani mantarların aromasıyla zenginleştirilmiş, tereyağ ile kıvam verilmiş bir lezzet.

45
dakika
276
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
1/2 paket linguine makarna
2
2 yemek kaşığı tereyağ
3
50 gram kuru yabani mantar
4
1 tatlı kaşığı dijon hardalı
5
1/2 su bardağı kemik suyu (uzun süre ağır ateşte kaynamış)
6
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
7
1 tatlı kaşığı balzamik sirke
8
2 diş sarımsak
9
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Tarif

1

Kuru mantar olmasının sebebi tazelerine çok daha zor ulaşılıyor olması. Kuru mantarları yemeğinizi pişirmeden 1 saat önce kaynar suya atar ve bekletirseniz, şişer ve yumuşarlar. Mantar önerim; Sarı kız, kuzu göbeği veya taş mantarı(porçini). Bunlardan sadece birini kullanabilir veya hepsini karıştırarak kullanabilirsiniz.

2

Yumuşayan mantarları geniş bir tavaya alın, sarımsakları ezip ekleyin ve üzerine 1 kepçe kadar da içinde durduğu sudan ekleyin. Orta ateşte pişirin.

3

Makarnayı kaynayan tuzlu suya atın ve 8 dakika kadar haşlayın.

4

Makarnanın haşlandığı sudan 1/2 kepçe kadar mantarlara ekleyin.

5

Makarnayı süzüp, mantarların üzerine eklemeden hemen önce, hardal, kemik suyu ve balzamik sirkeyi birbiriyle iyice karıştırıp, mantarların üzerine ekleyin.

6

Hemen ardından süzdüğünüz makarnayı ve tereyağını, mantarların üzerine ekleyin  ve makarnanın aromaları içine çekmesi için karıştırın.

7

Taze çekilmiş karabiberi de ekleyin.

8

Makarna, mantarlı suyun birazını çekince, kıyılmış maydanozları da ekleyip şöyle bir karıştırıp servis tabaklarına alın.

Besin Değerleri

276
kalori
0g
Protein
0g
Karbonhidrat
0g
Yağ
Orijinal Kaynağı Görüntüle