Yabani Mantarlı Karnabahar Graten

Yabani Mantarlı Karnabahar Graten

Mevsimi gelince tezgahları süsleyen nefis mi nefis karnabaharları değerlendirebileceğiniz yabani mantarlı karnabahar graten tarifi.

50
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
1 adet karnabahar
2
1 adet soğan
3
2 adet taze soğan
4
2 kase yaban mantarı
5
1 diş sarımsak (rendelenmiş ve ezilmiş)
6
1 adet kırmızı biber
7
5 yemek kaşığı zeytinyağı
8
500 mililitre süt
9
2 adet karanfil
10
1 adet defne yaprağı
11
0.5 adet kuru soğan
12
2 tepeleme yemek kaşığı un
13
2 yemek kaşığı tereyağı
14
1 çay kaşığı (silme) muskat cevizi rendesi
15
150 gram taze kaşar peyniri
16
1 yemek kaşığı tuz
17
1 yemek kaşığı karabiber

Tarif

1

Karnabaharları orta boy parçalara bölün ve buharda pişirin. Çok ufak parçalara bölmeyin çünkü karnabaharları dilimleyerek yerleştireceğiz fırın kabına.

2

Soğanı küp şeklinde doğrayın, mantarları dilimleyin. İki kaşık zeytinyağı eklediğiniz tavanızda önce soğanları biraz tuz ekleyerek soteleyin.

3

Mantarları ve ince dilimlediğiniz kırmızı biber ve taze soğanları ezilmiş sarımsak ve karabiberle tavaya ekleyip, yüksek ateşte mantarlar pişinceye kadar soteleyin.Pişen mantarları kenara alın.

4

Beşamel Sos:Defne yaprağını karanfil tanesinin yardımıyla soğana saplayıp sütle beraber bir taşım kaynatın ve soğuması için kenara alın.

5

Sos tenceresinde erittiğiniz tereyağına unu ekleyip 40-50 saniye kavurun. Sütün 1/3’ünü kavrulan una ekleyip bir çırpıcı yardımıyla hızla çırpın.Karışım homojen olduğunda kalan sütü ekleyip, çırpmaya devam edin. Muskat rendesini ekleyin.Sos hafif kaynamaya başladığında ateşten alın.

6

Isıya dayanıklı fırın kabınıza dilimlediğiniz karnabaharları bir kat dizin, üzerine mantar ve beşamel sosunu dökün.

7

Bu şekilde bir kat daha hazırlayın. En son kata karnabaharları dizip üzerine kalan beşamel sosunu yayın.

8

Rende kaşar peynirini ekleyin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip 180 C önceden ısınmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak sıcak, dumanı üstünde servis edin.

Orijinal Kaynağı Görüntüle