Vişneli Zeytinyağlı Bamya

Vişneli zeytinyağlı bamya tarifi, yaz sofralarına hafiflik ve ferahlık katmak isteyenler için eşsiz bir lezzet seçeneğidir. Bamyanın kendine has aroması, vişnenin ekşi tadıyla buluşarak alışılmışın dışında ama çok keyif…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

500 gr taze veya dondurulmuş bamya

1 adet büyük kuru soğan

2 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay bardağı çekirdeksiz vişne (taze ya da dondurulmuş)

1 çay bardağı zeytinyağı

1 adet limonun suyu

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 su bardağı sıcak su

Tuz

Taze bamya yerine dondurulmuş bamya kullanabilirsiniz.

Bulunmazsa, farklı ama hafif sebzelerden kabak veya taze fasulye ile de benzer bir zeytinyağlı hazırlanabilir.

Taze vişne yoksa dondurulmuş vişne veya vişne kompostosu (şekersiz suyu süzülmüş) kullanılabilir.

Alternatif ekşi tat için koruk suyu, nar ekşisi ya da erik de kullanılabilir.

Mevsiminde değilse konserve domates ya da domates püresi tercih edilebilir.

Daha hafif tat isteyenler domates miktarını azaltıp vişneyi ön plana çıkarabilir.

Kuru soğan yerine arı soğan ya da daha aromatik bir tat için şalot kullanılabilir.

Domates salçası yerine biber salçası kullanılabilir, yemeğe daha keskin bir lezzet katar.

İsteğe göre yarı yarıya karıştırılabilir.

Farklı bir aroma için soğuk sıkım erken hasat zeytinyağı kullanılabilir.

Zeytinyağı yerine daha nötr bir yağ kullanılmaması önerilir çünkü tarifin ruhu zeytinyağıdır.

Limon yerine koruk suyu, lime veya biraz nar ekşisi kullanılabilir.

Toz şeker yerine bal (çok az miktarda) veya pekmez ile tat dengelenebilir.

Tarif

Taze bamya kullanıyorsanız başlarını konik şekilde ayıklayın ve limonlu suda bekletin. Dondurulmuş bamya kullanıyorsanız direkt yemeğe ekleyebilirsiniz.

Tencereye zeytinyağını alın, yemeklik doğranmış soğanı ekleyip pembeleştirin.

Domatesleri ve salçayı ilave edin, birkaç dakika karıştırarak pişirin.

Bamyaları ekleyin, ardından vişneleri tencereye koyun. Tuz ve şekeri serpin.

Limon suyunu ve sıcak suyu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.

Bamyalar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Ocağı kapattıktan sonra yemeği oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Ardından buzdolabında soğutup servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle