Vişneli Sünger Tatlısı

Yoğurt ve şekeri derin bir yoğurma kabına koyup mikserle 2-3 dakika kadar çırpın. Üzerine irmik ve unu ekleyip malzemeler birbirleriyle özdeşleşinceye kadar karıştırın. Limon suyunu küçük bir kaseye aktarıp karbonatı ekleyin. Karbonatlı limon suyunu hamura ilave edip mikserle tekrar çırpın.

Diğer taraftan hazırladığınız hamuru, yumuşak tereyağı ile yağladığınız 30-35 cm çapında ve kenarları yüksek bir fırın kabına aktarın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında iyice kabarıp üzeri kızarıncaya kadar, en az 40-45 dakika pişirin.

Şurubu hazırlamak için vişne suyu ve şekeri orta boy bir tencereye aktarıp, kısık ateşte arada sırada karıştırarak kaynamaya başlayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 1 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Hamuru fırından çıkarıp henüz sıcak haldeyken üzerine soğutulmuş şurubu gezdirin. Tatlının şurubu iyice çekmesi için en az 30 dakika bekleyip üzerini pişmiş veya komposto vişne taneleriyle süsleyip dilimleyerek servis yapın.