Vişneli Şekersiz Kek

Hurmaları ve gün kurusunu sıcak suda 5 dakika kadar bekletiyoruz ve hurmaların çekirdeklerini çıkartıyoruz.

Hurmayı ve gün kurusunu isterseniz küp küp doğrayabilir, istersiniz de blenderdan geçirip püre haline getirebilirsiniz. Seçim size kalmış.

Hurma ve gün kurusu püresinin üzerine 2 yumurta kırıp, blender ile köpürene kadar çırpıyoruz.

Süt, zeytinyağı, tam buğday unu, kabartma tozu ve tarçını sırasıyla ekleyip, karıştırıyoruz.

Vişnelerin çekirdeklerini çıkartıp, karışıma ekliyoruz ve son bir kez daha karıştırıp, pişirme kabımıza alıyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika kadar pişirdikten sonra fırından alıyoruz. Kısa bir süre dinlenmesini bekleyip, kabı ters çeviriyoruz ve dilimleyerek servis edebiliriz. Afiyet olsun.