Vişneli Biscotti

Vişnelerin çekirdeklerini çıkarıp suyunun süzülmesi için bir süzgece alın. Oda ısısında yumuşatılmış tereyağı ve 1 bardak şekeri büyük bir cam kaseye alıp mikserle çırpın.

Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve tuzu eleyip karışıma ilave edin.

2 yemek kaşığı dolusu vişne suyunu hamura ekleyin. Vanilya, vişne ve bademleri de ilave edip hamuru yoğurun.

Hamuru ikiye bölerek hafifçe unlanmış tezgahta rulo şekline getirin. 1 cm kalınlığında olacak şekilde rulo hamurların üzerine bastırın.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralarında boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Üzerlerine 3 yemek kaşığı toz şeker serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35 dakika pişirin.

Her ruloyu keskin bir bıçakla verev olarak 16-18 parçaya kesin. Fırının ısısını 150 dereceye indirip her iki tarafını sekizer dakika pişirerek fırından alın.

Hafifçe ılınmaya başladığında dilimleyin. Soğuduktan sonra servis yapın.