Vardabit Paçası

Vardabit Paçası

Adana'nın yöresel yemekleri arasında yer alan vardabit, ana yemeklerin yanında sunulur. Kuru fasulye, yoğurt ve pide ile hazırlanan bu besin, Adana, Hatay ve Mersin mutfağında sık sık yer alır. Protein bakımından zengin…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
2 su bardağı kuru fasulye
2
1 adet küçük tırnaklı pide
3
1 su bardağı tahin
4
3 -4 diş sarımsak
5
1 adet limon suyu
6
1 silme tatlı kaşığı kimyon
7
1/2 tatlı kaşığı tuz
8
1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
9
3 yemek kaşığı yoğurt
10
1/2 yemek kaşığı tereyağı
11
1 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
12
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Tarif

1

Fasulyeleri ılık suyla ıslatıp 2-3 saat bekletin. Daha sonra yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan fasulyelerin suyunu süzüp soğutun. Haşlama suyundan 1 çay bardağı ayırın.

2

Tırnaklı pideyi küçük küçük dilimleyip, fırında ya da teflon tavada kızartın. Bir kasede tahin, limon suyu, biraz tuz, 1 çay kaşığı kimyon ve dövülmüş sarımsakları karıştırın.

3

Kıvamı koyu yoğurt kıvamına gelene kadar sıcak suyu yavaş, yavaş ekleyin.

4

Haşlanan fasulyelerin üzerine tuzu ve kalan kimyonu ekleyip karıştırın. Kayık servis tabağına kızarttığınız pideleri yayın.

5

Üzerine fasulyeleri yayın ve tahin sosunu gezdirerek dökün. Küçük bir tavada tereyağını ve sıvıyağı kızdırın, ocaktan alıp içine kırmızı pul biberi ekleyin.

6

Vartabitin üzerine biberli yağı ve yoğurdu gezdirin. İnce kıyılmış maydanozlarla süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle