Urfa Usulü Çiğ Köfte

Çiğ köfteyi evde yapmak isteyenler için tam ölçülü bir tarif geldi. Bol isotlu Urfa usulü çiğ köfte en lezzetli haliyle karşınızda.

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

3 su bardağı köftelik ince bulgur

2 adet soğan

4 diş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 su bardağı isot

3 adet domates

1/2 çay bardağı nar ekşisi

1/2 su bardağı zeytinyağı

1 demet maydanoz

1 çay kaşığı karabiber

1 büyük su bardağı soğuk su

2 tatlı kaşığı tuz

Tarif

Urfa usulü çiğ köfteyi yapmak için çiğ köfte tepsisine ilk olarak kabuğunu soyup küçük küçük doğradığımız domatesleri ve ezilmiş sarımsağı ekliyoruz.

Küçük küçük doğradığımız soğanları ekliyoruz.

İsotunu, karabiber ve salçaları da ekleyip elimizle hepsi karışana kadar yoğuruyoruz.

Bulguru da ekleyip elimizle yoğurmaya başlıyoruz. Bulgur yumuşamaya başlayınca azar azar soğuk su ekleyerek kıvam alana kadar 30 dakika kadar yoğuruyoruz.

Nar ekşisini ve zeytinyağını da ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.

Çiğ köftemize en son doğranmış maydanozu da ekliyoruz.

Kıvamı yumuşak ve şekil verebiliyorsak çiğ köftemiz hazır demektir.

Urfa usulü çiğ köfteye şekil verdikten sonra marul ve limon ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun...

Orijinal Kaynağı Görüntüle