Umaç Helvası
Kars mutfağına özgü bir lezzet olan umaç helvası, diğer helva çeşitlerine göre biraz farklı bir şekilde hazırlanır. Umaç helvasını diğerlerinden ayıran en önemli özelliği yapımında irmik kullanılmamasıdır. Unun kavrulma…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Öncelikle şerbet yapımı için şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın. Yaklaşık 8-10 dakika kaynadıktan sonra içine birkaç damla limon suyu ilave edin ve ocaktan alın.
Bir kabın içerisine unu ve sütü ekleyerek yoğurun. Sütü yavaş yavaş ekleyerek yoğurma işlemine devam edin.
Un ıslak kum kıvamına geldiğinde eleyerek başka bir kaba aktarın.
Tereyağını bir tavada eritin. Tereyağı erimeye başladığında üzerine unu ekleyin ve kavurun.
Unun rengi kahverengine dönünceye kadar kavurma işlemine devam edin.
Kavurma işlemi sona erdiğinde, ılıyan şerbeti üzerine yavaş yavaş dökün ve karıştırın.
Un, şerbeti tamamen emdiğinde helvanız hazır olacaktır. Afiyet olsun.