Tutmaç Çorbası

Tutmaç Çorbası

Ana malzemeleri nohut, erişte ve yoğurt olan tutmaç çorbasının, Selçuklulardan miras kaldığı söylenmektedir. Besin değeri yüksek olan ve uzun süre tok tutmasıyla bilinen tutmaç çorbası; hem Kütahya, hem de Bingöl yöresi…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
1 kg yoğurt
2
500 gr un
3
1 çay bardağı haşlanmış nohut
4
1 çay bardağı erişte
5
200 gr kavurma
6
2 diş sarımsak
7
1 yemek kaşığı tereyağı
8
Nane
9
Tuz
10
Toz biber
11
100 gr kıyma
12
1 domates
13
1 çay bardağı sıvıyağ
14
6çorba kasesi su
15
1 tatlı kaşığı salça
16
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
17
1 adet yeşil biber

Tarif

1

Bingöl usulü tutmaç çorbasında, un ve tuz yoğrularak hamur haline getirin. Ardından hamuru kağıt inceliğinde açın ve küçük parçalar halinde kesin.

2

Önceden hazırlanan yoğurdun içerisine bir miktar su katılarak kaynatın.

3

Yoğurt 5 dakika kaynadıktan sonra kesilen erişteler yoğurdun içerisine atın..

4

Ardından haşlanmış nohut ve küçük küçük doğranmış kavurma da çorbanın içerisine ilave edin.

5

Çorba kaynayana kadar orta ateşte pişirilir. Bu esnada sosu için küçük bir tavaya sıvıyağı dökün.

6

Yağ kızmaya başladığında içerisine toz biber ve nane ekleyerek karıştırın.

7

Kaynayan çorbaları kaselere paylaştırın ve sosu üzerinde gezdirin.

Orijinal Kaynağı Görüntüle