Tulumba Tatlısı

Tulumba tatlısının şerbetini hazırlamak için; su ve toz şekeri karıştırdıktan sonra orta ateşte 10-15 dakika kadar kaynatın. Limon suyunu da ekledikten sonra ocaktan alın ve bir kenarda bekletin.

Bir tencerede su, toz şeker, tuz ve tereyağını karıştırıp kaynatın.

Karışım kaynamaya başladığında, unu ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın. Hamur, tencereden alıp sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Ilınan hamura tek tek yumurtaları ekleyin ve her ekledikten sonra iyice karıştırarak yumurtaların homojen bir şekilde dağılmasını sağlayın.

Daha sonra irmik ve nişastayı ekleyip karıştırın.

Yaklaşık 2-3 cm. kalınlığında yıldız ucun takılı olduğu krema sıkma torbasına soğuyan hamuru alın. Ayçiçek yağını derin bir tencereye alın. Kızgın olmayan yağa hamurdan yaklaşık 5 cm. büyüklüğünde parçalar sıkın ve renk alana kadar kızarmalarını sağlayın.

Hamuru yağa atarken yağın soğuk olması oldukça önemli.

Kızaran tulumba tatlısını hemen soğuyan şerbete aktarın. Şerbetini çekmeleri için bir süre bekleyin.

Tulumba tatlısı hazır. Afiyet olsun!