Trüf Mantarlı Risotto

Trüf Mantarlı Risotto

Trüf Mantarlı Risotto Tarifi: İtalyan mutfağının en zarif ve aromatik lezzetlerinden biri olan trüf mantarlı risotto tarifi, özel davet sofralarınızı taçlandıracak kremamsı dokusu ve sofistike aromasıyla damaklarda unut…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
1 su bardağı arborio pirinci (risotto pirinci)
2
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3
1 yemek kaşığı tereyağı
4
1 küçük soğan
5
1 diş sarımsak
6
4-5 adet mantar (örneğin kestane veya kültür mantarı, ince dilimlenmiş)
7
3-3.5 su bardağı sıcak sebze veya tavuk suyu (kademeli eklenecek)
8
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
9
1 tatlı kaşığı trüf yağı (veya ince doğranmış taze trüf)
10
Tuz, karabiber
11
Birkaç damla trüf yağı veya taze kekik

Tarif

1

Zeytinyağını ve tereyağını geniş tabanlı bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyin, yumuşayana kadar kavurun.

2

Sarımsağı ekleyin, 30 saniye kadar soteleyin. Ardından dilimlenmiş mantarları ekleyin, suyunu salıp çekene kadar pişirin.

3

Pirinci ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak kavurun.

4

Sıcak sebze/tavuk suyunu kepçeyle azar azar ekleyin. Her eklemeden sonra suyu çekene kadar sürekli karıştırın. Bu işlem yaklaşık 15–20 dakika sürecektir.

5

Pirinç yumuşayıp kremamsı bir kıvam alınca ocaktan alın. Parmesan peyniri ve trüf yağını ekleyip karıştırın.

6

Tuz ve karabiberle son dokunuşu yapın. Dilerseniz birkaç damla daha trüf yağı gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle