Trompet Mantarı Pate

Trompet Mantarı Pate

Kızarmış ekmekle şahane bir birlikteliğe imza atan, lezzeti bol trompet mantarı pate tarifi. Keyfi çok olsun, afiyet olsun.

35
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
400 gram borazan (trompet mantarı)
2
1-2 adet soğan
3
1 yemek kaşığı kuru üzüm
4
2 yemek kaşığı tereyağı
5
1 tatlı kaşığı garam masala
6
1 tatlı kaşığı karadut pekmezi
7
40 gram ceviz içi
8
2 yemek kaşığı balsamik sirke
9
50 gram klarifiye tereyağı
10
50 ml. reisling
11
20 ml. brendi
12
1 dal taze kekik
13
1 çay kaşığı tuz
14
1 çay kaşığı karabiber
15
15-20 gram klarifiye tereyağı
16
1 dal taze kekik

Tarif

1

Kırmızı soğanları küp şeklinde doğrayın. Genişçe bir tavaya tereyağ ekleyin, köpürmeye başladığında soğanları ve tuzu ekleyin. Kısık ateşte transparan oluncaya kadar soteleyin.

2

Önce üzümleri sonra da mantarları ilave ederek 4-5 dakika daha pişirin.

3

Beyaz şarabı ekleyin.

4

Kekik , garam masala, tuz-karabiber ve pekmezi ekleyip kısık ateşte pişirin.

5

Mantarlar yumuşayınca ve suyunu çekince karışımı ateşten alın.

6

Soğuduğunda ceviz ve balsamik sirkeyi ekleyerek blenderdan geçirin. Klarifiye tereyağını, arnavut biberini ve brendi'yi ekleyin, çeşnisini ayarlayın ve bir kere daha çevirin.

7

Servis edeceğiniz kaselere alıp, üzerlerini düzleştirin. Taze otlarle süsleyip  klarifiye tereyağı ile kaplayın.  Kızarmış ekmeklerle birlikte servis edin.

Orijinal Kaynağı Görüntüle