Trabzon Yağlısı
Erimiş peynirlerin taptaze pideyle buluşması ve yumurtanın da dokunuşuyla şahane bir lezzete dönüşen Trabzon yağlısı. Afiyet olsun.
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Pide hamuru için, yoğurma kabına ılık su, toz şeker ve mayayı koyup karıştırın.
Tuz ve unu koyup ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun. Üzerini streçle örtüp 15-20 dakika dinlendirin.
Hamuru 4 bezeye ayırın yuvarlaklar yapılıp üzeri örtülü olarak mayalanması için 25-30 dakika bekletin.
Merdane veya elle yuvarlak açın. Yağlı kağıt üzerine alalım.
Kenarına fırça ile yumurta akı sürüp içe katlayın. Açılmaması için bastırarak kenar yapıp yumurta sarısı sürün.
Ortasındaki boşluğa çok kabarmaması için fırça ile su sürün. Çatalla delikler yapın.
Peyniri konulmadan önce ön pişirme yapın. (Peynir çabuk eriyip kurumaması için) Önceden 250 dereceye ısıtılmış fırında, kenarları hafif renk alana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp rendelenmiş peyniri boşluğu kaplayacak şekilde koyun üzerine 2-3 parça tereyağı koyup tekrar fırında peynirler eriyinceye kadar pişirin.
Afiyet olsun.