Torta Tenerina
Torta Tenerina, İtalya'nın Emilia-Romagna bölgesine ait, özellikle Bolonya şehrinde sevilen, yoğun çikolatalı ve süngerimsi bir kek tarifidir. Bu kekin özelliği, dışının hafif çıtır olması, içinin ise yumuşacık ve nemli…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Bitter çikolatayı ve tereyağını bir tavada veya benmari usulüyle eritin. Karışım tamamen eridikten sonra karıştırarak biraz soğumaya bırakın.
Yumurtaları ve toz şekeri bir kaba alın ve mikserle karışım beyazlaşıp kabarana kadar çırpın.
Çikolata ve tereyağı karışımını yumurtalı karışıma ekleyin, vanilin ve bir tutam tuz ilave edin. Karıştırın.
Karışıma unu ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Hamur, yoğun fakat akıcı olmalıdır.
Fırını 180 derece'ye ısıtın ve 20 cm çapında bir kek kalıbını yağlayıp unlayın ya da yağlı kağıt serin.
Hazırladığınız karışımı kek kalıbına dökün ve düzgün bir şekilde yayın.
Kekinizi önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kekin dışı sertleşip çatladığında, iç kısmı hala nemli olmalıdır. Kekin ortasına batırdığınız bir kürdanın birkaç parçacıkla çıkması yeterlidir.
Torta Tenerina fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında tamamen soğutun. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın. Üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.