Torta Della Nonna
Torta della Nonna, İtalyan mutfağının klasik tatlılarından biridir ve adı "Büyükanne Pastası" anlamına gelir. Genellikle kırık kıtır hamurun içinde krema ve pinya (çam fıstığı) ile süslenen bu tatlı, İtalya'nın özellikl…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Hamuru hazırlamak için, un, tuz, toz şeker ve vanilin şekerini geniş bir kaba eleyin. Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla tereyağını una yedirin.
Ardından, yumurtayı ve soğuk suyu ekleyin. Birkaç dakika yoğurun. Hamur kıvam almaya başladığında, üzerini streç filmle sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Kremayı hazırlamak için, sütü bir tencerede ısıtın ama kaynatmayın.
Ayrı bir kasede yumurta sarıları, şeker ve unu çırpın. Karışım krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
Isınmış sütü azar azar, sürekli karıştırarak yumurta karışımına ekleyin. Sonrasında karışımı tekrar tencereye dökün.
Orta ateşte, karıştırarak kremayı koyulaştırın. Kremanız kaynamaya başladıktan sonra birkaç dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Kremayı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Dinlendirdiğiniz hamuru buzdolabından çıkarın. Hamurun 2/3'ünü, tart kalıbınızın tabanını kaplayacak şekilde açın.
Kremayı homojen bir şekilde hamurun üzerine dökün. Kalan hamuru ise ince şeritler halinde açarak kremanın üzerine kafes şeklinde dizin (isteğe bağlı olarak şeritler halinde düzenleme yapabilirsiniz).
Çam fıstığını üzerini süslemek için serpin.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında, 35-40 dakika hamurun üzeri altın rengini alana kadar pişirin.
Piştikten sonra, fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Torta della nonna soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin ve dilimleyerek sıcak ya da soğuk servis edin. Afiyet olsun.