Topkeş
Bolu'nun yöresel Keş tarifinden esinlenerek hazırlanan topkeş tarifi bildiğiniz tariflerden çok farklı. Onu hemen denemeli.
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Süzme yoğurt, haşlanmış rendelenmiş patates ve tuzu yoğurma kabımıza alalım.
Kabartma tozu ve unun bir kısmını ilave edip yoğuralım. Sonra unun diğer kısmını gerektiği kadar yumuşak bir hamur elde edecek şekilde ilave edelim ve yoğuralım.
Çok sert olmayan bir hamur elde edelim.
Büyük bir tepsiye un serpelim
Hamurdan minik parçalar kopararak yağa bandırdığımız elimizde misket büyüklüğünde yuvarlayalım.
Un serptiğimiz tepsimize topları dizelim ve tepsiyi sallayalım.
Top hamurları tavada bol yağda kızartalım.
Ayrı bir tavada tereyağını eritip içine salça ve tuz ilavesiyle kızdıralım.
Kızaran topkeşleri büyük bir servis tabağına alalım.
Bir kase yoğurda bir küçük diş sarımsak rendeleyip biraz tuz ilave edip karıştıralım.
Hazırladığımız yoğurdu topkeşlerin üzerine dökelim.
En üste salçalı tereyağ gezdirelim.
Topkeşlerimiz servise hazırdır.