Tonus Köftesi
Tokat’ın Zile ilçesine bağlı Tonus köyüne özgü geleneksel bir lezzet olan tonus köftesi, ince bulgur ve kıymayla hazırlanıp salçalı sosla pişirilen nefis bir yöresel yemektir. Yanında pilav veya ekmekle servis edilen bu…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
İnce bulguru derin bir kaba alın ve üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ekleyip 5 dakika kadar bekleyin.
Bulgurlar şişince üzerine kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, unu ve baharatları ilave edin.
Tüm malzemeleri yoğurarak iyice özdeşleşmesini sağlayın. Harç, elinize yapışmayacak ve şekil alacak kıvamda olmalı.
Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın ve köfteleri bir tepsiye dizin.
Bir tencereye sıvı yağı alın, üzerine domates ve isterseniz biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından sıcak suyu ve tuzu ilave edin, karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kaynayan salçalı suya köfteleri dikkatlice ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 25–30 dakika kadar, köfteler yumuşayıp suyu bir miktar çekene kadar pişirin.
Tonus köftesini sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.