Tohumlu Ekşi Mayalı Siyez Ekmeği
Ekşi mayalı, düşük glutenli şahane bir ekmek yapalım hadi. Siyez unuyla hazırladığımız bu ev yapımı ekmek sofralarınıza çeşitlilik katacak.
345
dakika
-
kalori
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
500 gram siyez unu2
350 gram su3
120 gram maya4
8 gram tuz5
1 yemek kaşığı zeytinyağ6
3 yemek kaşığı kabak çekirdeği içi7
3 yemek kaşığı ay çekirdeği içi8
1 yemek kaşığı susam9
1 yemek kaşığı dövülmüş brezilya cevizi10
1 tatlı kaşığı chia tohumuTarif
1
Un, su ve mayayı karıştırıp 30 dakika bekletin.
2
Tüm tohumlar, tuz ve yağı koyup iyice yoğurun. Tost kalıbına hamuru koyun ve oda ısısında 5 saat bekletin. Daha sonra buzdolabına alın.
3
10-12 saat sonra fırını 250 C de ısıtın. Ekmeği dolaptan çıkarıp direk fırına koyun ve ısıyı 235 C ye düşürün. 20 dakika bu ısıda pişirdikten sonra ısıyı 220 dereceye indirip 20-25 dakika da bu şekilde pişirin.
4
Kızarınca kalıptan çıkarıp soğutun ve dilimleyin.