Tiritli Köfte

Tiritli Köfte

Et suyu ve ekmek ile hazırlanan tirit, Şanlıurfa'ya özgü bir lezzettir. Genellikle kaz ekmeği ile hazırlanır. İç Anadolu ve Doğu Anadolu'da yaygın olan bu yemek, Fas ve İran'da da tüketilir. Malzemeleriniz tamamsa, tiri…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
1 kg parça et
2
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3
1 yemek kaşığı tereyağı
4
1 soğan
5
2 su bardağı haşlanmış nohut
6
Tuz
7
Karabiber
8
500 gr ince bulgur
9
1.5~2 su bardağı un
10
3 yumurta
11
1 kase su
12
2 su bardağı yoğurt
13
1 diş sarımsak
14
Kırmızı pul biber
15
Kuru nane

Tarif

1

Bulguru bir kaba alın ve tuz ekleyip karıştırın. Üzerine sıcak su döküp bir kapak kapatarak bekleyin. Bulgur şişince un ekleyip karıştırın.

2

Yumurtaları teker teker kırıp  oğurmaya başlayın. Hamuru yumuşatmak için elinize sık sık su alarak yoğurmaya devam edin.

3

Hamurdan parçalar kopartıp misket şeklinde köfteler hazırlayın. Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.

4

Etleri ve tereyağını ekleyip yüksek ateşte 2-3 dakika pişirin. Ateşi kısıp kapağı kapalı olarak yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.

5

Bu arada köfteleri kaynayan tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün. Etler kızarınca haşlanmış nohut ve bulgur köftelerini ekleyerek karıştırın.

6

Tuz, karabiber ile tatlandırın. Yemeği servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin. pul biber ve nane serpiştirerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle