Tikvenik

Rendelenmiş balkabağını bir kaba alın. Üzerine toz şekeri, dövülmüş ceviz veya fındığı ve tarçını ekleyip karıştırın. Şeker balkabağını yumuşatırken harca lezzet katacaktır.

Yufkayı tezgaha serin. Yufkanın her yerine eşit miktarda sıvı yağ ve su karışımından sürün (bu karışım, yufkanın daha gevrek ve lezzetli olmasını sağlar).

Yufkanın geniş kenarına hazırladığınız balkabaklı harçtan ince bir sıra halinde koyun. Harcın üzerine dilerseniz biraz daha ceviz serpebilirsiniz.

Harcı koyduğunuz kenardan başlayarak yufkayı rulo şeklinde sarın. Sardığınız yufkayı tepsiye yerleştirin. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.

Tüm ruloları tepsiye dizdikten sonra üzerlerine biraz daha sıvı yağ sürün. Bu, yufkaların üzerinin güzelce kızarmasını sağlayacaktır.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika, üstü altın rengini alana kadar pişirin.

Fırından çıkardığınız Tikvenik’in ilk sıcaklığı geçince üzerine isteğe göre pudra şekeri serpebilirsiniz. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.