Terbiyeli Kuzu İncik
Kuzunun diz ve dirsek eklemi altında kalan bölüme kuzu incik denir. Genellikle haşlama olarak tüketilen kuzu incik, yüksek oranda protein içerir. Kemik ve kas sağlığı gelişimi için önemli bir besindir. Lokum kıvamında f…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Kuzu incikleri geniş bir tencerenin içine dizin. Üzerini örtecek kadar su ekleyin ve yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1–1 saat 15 dakika pişirin.
2 Kabukları soyulmuş soğanları ve bütün sarımsakları başka bir tencerede zeytinyağında kavurun. Küp doğradığınız patatesleri ve 3 santim kalınlığında doğradığınız havuçları, tuz ve karabiberi ekleyin.
İnciği pişirdiğiniz et suyunu ve incikleri ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve bütün malzeme yumuşayana kadar pişirin.
Yumurta sarılarını, limon suyunu ve biraz tuzu bir kasede çırpın. Etin suyundan azar azar karışıma ekleyerek karıştırın ve ısılarını eşitleyin.
Terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyin. Bir taşım pişirip ocağı kapatın. Üzerini taze çekilmiş karabiber ve biberiye ile süsleyip servis edin.