Terbiyeli Kabak Dolma

Terbiyeli Kabak Dolma

Geleneksel mutfağımızın hafif ve besleyici lezzetlerinden biri olan terbiyeli kabak dolma tarifi, hem sebze hem de yoğurt terbiyesiyle sofralara ferah bir tat katıyor. Özellikle yaz aylarında hafif yemek arayanlar için…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
8 adet orta boy kabak
2
250 g kıyma (orta yağlı)
3
1 çay bardağı pirinç
4
1 adet soğan (rendelenmiş)
5
1 yemek kaşığı domates salçası
6
1 yemek kaşığı zeytinyağı
7
Tuz, karabiber, pul biber, kuru nane
8
2 su bardağı sıcak su
9
1 su bardağı yoğurt
10
1 adet yumurta sarısı
11
1 yemek kaşığı un
12
Yarım limon suyu
13
Bal kabağı ya da sakız kabağı ile farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
14
Hafiflik için dolmalık biber veya patlıcan da kullanılabilir.
15
Tavuk kıyması veya hindi kıyması daha hafif bir tercih olur.
16
Et kullanmak istemeyenler için iç harca ince doğranmış mantar ya da yeşil mercimek eklenebilir.
17
Daha besleyici bir seçenek için bulgur tercih edebilirsiniz.
18
Diyet dostu versiyon için kinoa veya karabuğday kullanılabilir.
19
Soğana ek olarak ince doğranmış dereotu, maydanoz veya nane ferah bir tat verir.
20
Hafif tatlımsı aroma için çok az rendelenmiş havuç ekleyebilirsiniz.
21
Rendelenmiş domates kullanarak daha doğal bir sos hazırlayabilirsiniz.
22
Hafif ekşi tat sevenler için biraz nar ekşisi eklenebilir.
23
Yoğurt yerine süzme yoğurt kullanırsanız daha yoğun ve kremsi bir kıvam elde edersiniz.
24
Un yerine nişasta da kullanılabilir.
25
Daha ferah bir lezzet için yoğurda taze nane veya dereotu ekleyebilirsiniz.

Tarif

1

Kabakların üst kısmını kesin, içlerini oyacak yardımıyla dikkatlice oyun. Hafif tuzlayıp bekletin.

2

Bir kapta kıyma, pirinç, rendelenmiş soğan, salça, zeytinyağı ve baharatları karıştırın. İyice yoğurun.

3

Kabakların içini hazırladığınız harçla doldurun, fakat pirincin pişerken şişeceğini unutmayın; çok sıkı doldurmayın.

4

Kabakları tencereye dik yerleştirin. Salçayı sıcak suda açıp üzerine dökün. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30–35 dakika).

5

Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu çırpın. Tencereden biraz sıcak su alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın.

6

Kabaklar piştikten sonra terbiyeyi yavaşça yemeğe ekleyin ve karıştırın. Birkaç dakika kaynamasına izin verip ocaktan alın.

7

Terbiyeli kabak dolma servise hazır. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle