Terbiyeli Gerdan Çorbası

Terbiyeli Gerdan Çorbası

Gerdan çorbası; koyun, kuzu ve dana etinin gerdan bölümünden yapılan bir çorba çeşididir. Özellikle Trakya mutfağında oldukça önemli bir yere sahiptir. Gerdan çorbası yapımında defne yaprağı, soğan, koyun gerdan ve mayd…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
1 adet gerdan (Koyun veya dana)
2
1 adet soğan
3
1 adet defne yaprağı
4
5-6 adet tane karabiber
5
2 l su
6
1 adet havuç
7
1 adet patates
8
1 adet yumurta sarısı
9
1 adet limonun suyu
10
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
11
Tuz
12
Karabiber

Tarif

1

Gerdanı yıkayıp tencereye alın. Kabuğu soyulmuş bütün soğan, defne yaprağı ve tane karabiberi ekleyin.

2

Suyu ilave edip 2 saat boyunca kısık ateşte pişirin. Pişerken üzerinde biriken köpükleri kaşıkla alın. Gerdanın etini kemiklerinden ayırıp didikleyin.

3

Patates ve havucu küçük küpler şeklinde doğrayın. Gerdanı haşladığınız suyu süzün.

4

Suyu tencereye alıp tekrar ısıtın. Küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp 20 dakika pişirin.

5

Yumurta sarısını limon suyuyla bir kasede çırpın. Çorbanın suyundan birkaç kaşık ekleyip karışımı ılık hale getirin.

6

Tekrar tencereye azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin. Gerdan eti ve kıyılmış maydanozu ekledikten sonra servis edin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle