Tepsi Mantısı

Tepsi mantısı hamuru hazırlamak için; geniş bir kasede un, yumurta, su ve tuzu karıştırın.  Pürüzsüz bir hamur elde edene dek yoğurun.

<p>Hamuru toparlayın ve üzerine un serpiştirip, hava almayacak şekilde üzerini örtüp oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin.</p>

<p>Kıyma harcını hazırlamak için; bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.</p>

<p>Dinlenmiş olan hamuru un serpilmiş tezgaha alın ve 2 eşit beze olacak şekilde ikiye bölün. Bezelerden birini tekrar hava almayacak şekilde kenara alın ve diğer hamuru 0,3 cm inceliğinde merdane yardımıyla açın. Ara ara un serpiştirerek merdaneye yapışmasını önleyebilirsiniz.</p>

<p>Açtığınız hamuru bıçakla eşit kareler olacak şekilde kesin.</p>

<p>Kıyma harcından yarımşar çay kaşığı miktarında kare hamur parçalarının ortasına paylaştırın.</p>

<p>Kare hamurların orta kısımda kıymanın gözükeceği şekilde, hamurun her iki kenarından tutarak uçları birbirine bastırın. Diğer hamura da aynı işlemleri uygulayın.</p>

<p>Yağlanmış fırın kabına hazırladığınız mantıları teker teker, aynı yönde olacak şekilde verev dizin. Tüm tepsiyi bu şekilde tamamlayıp 200 derece fırında 20 dakika pişirin.</p>

<p>Bu sırada üzerine dökeceğimiz sosu hazırlayalım. Ocakta Sütaş tereyağını eritin.</p>

<p>Üzerine biber salçasını ilave edip 1 dakika kavurun. Üzerine kemik suyunu ekleyip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.</p>

<p>Fırınlamış olduğunuz tepsi mantısını fırından çıkarın ve hazırladığınız tereyağlı sosu üzerine gezdirip 15 dakika daha pişirin.</p>

Tepsi mantısı hazır. Hazırladığınız tepsi mantısının üzerine Sütaş süzme yoğurt ekleyip, kuru naneyle süsleyin ve afiyetle tüketin!