Tepsi Mantısı
Enfes bir lezzet 😋 Tepsi mantıyı büyük oğlumun da yardımıyla yaptık. Yardımcı olmayınca çok uzun ve yorucu olabilen bir yemek mantı. Öylesine leziz bir şey ki eşim yediğinde üç tepsi daha olsa yerdik demişti. Küçük oğl…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
👩🍳 Yumurta, su ve tuz karıştırılır. Un eklenerek çok katı olmayan, hafif yumuşak kıvamda bir hamur yoğurulur.
Kıvama göre un veya su kontrollü şekilde eklenebilir. İç harcı için küçük doğranmış kuru soğanlar ile tüm malzemeler karıştırılır.
Hamur ikiye bölünür ve unlanmış tezgahta 3mm kalınlığında açılır. Küçük dikdörtgenler halinde kesilir.
İç harçtan yeterli miktarda ortalarına koyulur. Her bir parça iki kenarından birbirine tutturulur (sandal gibi).
Hazırlanan mantılar birbirine yakın şekilde, yağlanmış tepsiye dizilir. 180 derecede 20 dakika pişirilir.
O sırada sos malzemeleri tencereye alınır ve kaynatılır. Fırında 20 dakika pişen mantılar fırından alınır ve sostan tepsiye aktarılır.
Aktarılan miktar mantıların hizasında olmalıdır. Sosu aktarılan mantılar tekrar fırına alınır.
190 derecede 20-25 dakika daha, suyunu çekene kadar pişirilir. Pişen mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir.
Kuru nane ve toz kırmızı biber serpilir.
İlk pişim yapılıp alındığında tuz miktarını kontrol edebilir, az geldiyse sosa tuz eklenebilir. Bu ölçülerde yuvarlak borcamlarda iki tepsi çıkıyor.
Mantıları katlarken elinize yapışıyorsa parmaklarınızı unlayabilirsiniz. Zemine yapışan mantı hamurlarınızı bıçak yardımı ile dikkatlice kaldırabilirsiniz. Aksi takdirde hamur kendini yayabilir.