Tepsi Kebabı

Az yağlı dana kıyması, sarımsak, çarliston, kapya biber ve maydanoz ilavesiyle hazırlanan tepsi kebabı, Antakya'ya gitme sebebiniz olabilir.

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

1 adet kuru soğan

3 adet kapya biber

3 adet yeşil biber

6 diş sarımsak

1/2 demet maydanoz

500 gram dana döş kıyma

500 gram kuzu kıyması

1 tutam tuz

1 tutam karabiber

1 tutam pul biber

1 tatlı kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı biber salçası

4 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı kaynar su

4 adet sivri biber

2 adet domates

Tarif

İlk olarak soğanı, biberleri, sarımsağı ve maydanozu çok ince ufak küpler halinde doğrayın. Arzu ederseniz zırh yardımı ile bu işlemi yapabilirsiniz.

Doğradığınız sebzelerle birlikte dana kıyma, kuzu kıyması ve baharatları karıştırma ucu takılı mutfak makinasında 4 dakika orta devirde karıştırın. Bu işlemi elinizle derin bir kasede de yapabilirsiniz. Sebzelerin ve etin çok iyi karıştığından emin olun.

Geniş bir fırın tepsisinin tabanına biber salçası ve zeytinyağı karıştırıp ince bir kat halinde sürün. Kebap karışımını tepsiye alın,elinizi biraz ıslatıp bastırarak tüm tepsiye yayın.

Kebabı bıçakla 8 dilime kesin.

Sos için biber salçası, tereyağı ve kaynar suyu yağ eriyene kadar karıştırın. Sosu kebabın üzerine ince bir kat halinde yayın. Biberleri uzunlamasına ikiye, domatesleri de dörde bölüp her bir dilimin üstüne birer parça yerleştirin.

Kebabın üzerine ıslatılmış yağlı kağıt kapatın ve önceden ısıtılmış 220 derecelik fırına pişmeye bırakın. İlk 30 dakikanın ardından kağıdı alın ve üzeri de kızarana kadar 10-15 dakika daha pişirin.

Tepsi kebabı hazır. Pişen kebabı dilimleyip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle