Tekirdağ Köftesi

Tekirdağ Köftesi

Hazır köfteleri ve harçlarını bir kenara bırakın. Bu tarifle Tekirdağ'ın en iyi en meşhur köftecilerin köftelerini evinize taşıyın.

30
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
250 gram dana kaburga
2
50 gram iç yağı
3
40 gram bayat ekmek içi (ince çekilmiş)
4
20 gram kırmızı soğan
5
2 gram sarımsak
6
5 gram tuz
7
5 gram kimyon
8
2 gram karabiber

Tarif

1

Etler sinirlerinden ayıklandıktan sonra 2 kez kıyma makinesinden çekilir. Soğan ve sarımsağı rendeniz küçük tarafında rendeleyin havanda iyice ezilene kadar dövün.

2

Kıyma dahil tüm malzemeleri yoğurma kabına alın. En az 10 dakika yoğurun. Yoğurma işleminin ardında köfte hamurunu en az 16-18 saat +4 derecede buzdolabında dinlendirin.

3

Ertesi gün dinlendirdiğiniz köfteyi 2-3 dakika yoğurun. İster sıkma torbası ile isterseniz elinizle köfteye silindir şeklini verebilirsiniz. Köfteler 12-15 gram arası olacak şekilde şekillerini verip bir tabağa dizin.

4

Köfteyi isterseniz anında pişirip servis edebilirsiniz. İsterseniz -18 derecede buzlukta saklayıp, biraz çözdürdükten sonra pişirebilirsiniz.

5

İmkanı olanlar mangalda, olmayanlar döküm tavada orta ateşte 6 dakika her 30-40 saniyede bir sık sık çevirerek pişirin. Yanında közlenmiş biber, domates, soğan salatası ve acı sos ile servis edebilirsiniz.

Orijinal Kaynağı Görüntüle