Tavuklu Pilav

Öncelikle tavuk göğüslerini yıkayıp tencereye alıyoruz. Üzerine bir adet soğanı bütün halde atıyoruz, tuzunu ekliyoruz ve üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlamaya bırakıyoruz.

Pilav için şehriyeyi tencereye alıp, üzerine zeytinyağını koyup kavuruyoruz.

Bir tatlı kaşığı tereyağını atıp eritiyoruz ve yıkayıp süzdüğümüz pirinci üzerine ekleyip 5 dakika kadar kavuruyoruz.

Üzerine 2,5 su bardağı tavuk suyunu ve tuzu ekleyip kapağını kapatıyoruz, kaynayana kadar harlı ateşte, kaynadıktan sonra da kısık ateşte iyice suyunu çekene kadar pişmesini bekliyoruz.

Haşlanan tavuğumuzu ufak ufak didikliyoruz ve tavaya biraz zeytinyağı biraz da tereyağı alıp kızdırıyoruz. Sonra tavuğumuzu bunun içine atarak, biraz da baharat ekleyerek kavuruyoruz.

Pilavımız piştikten sonra 5 dakika kadar ağzı kapalı bir şekilde demlenmesini bekliyoruz, demlenen pilavımızı servis etmek istediğimiz kabın içerisine alıyoruz, iyice sıkıştırıp tabağa ters çeviriyoruz.

Üzerine kavurduğumuz tavuğmuzu ekleyerek servis ediyoruz, afiyet şeker olsun.