Tandır Kebabı
Tand��r kebabı sakız ağacı odunu ile yakılan tandır fırınında, kuzu etinin herhangi bir işlemden geçirilmeden geleneksel yöntemle pişirilmesi ve pide ile servis edilmesi ile yapılan bir yemektir. Yozgat ile özdeşleşen t…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Öncelikle bir kapta zeytinyağını baharatlarla karıştırın.
Zeytinyağı karışımını ete güzelce bulayın ve 1 saat dinlendirin.
Kuzu kolu sarmak için yağlı kağıtları ıslatıp buruşturup suyunu sıkın ve 3 kat olacak şekilde kuzu kolunu sıkıca sarın.
Tamamen yüzeyini saracak genişlikte aliminyum folyo ile sarın.
Kuzu kolunu tamamen sardıktan sonra fırın telinin üzerine yerleştirin ve bir kasenin içerisine sıcak su ilave ederek fırının tabanına koyun.
220 derecede 2.5 saat pişirin, sürenin sonunda fırını 120 dereceye düşürerek 1 saat daha kontrollü bir şekilde pişirin.
Pişen kuzu kolunu fırından çıkarın, üzerindeki alüminyum folyo ve yağlı kağıtları çıkartın.
Maşa yardımıyla kuzu kolunu parçalara ayırın ve servis tabağına alın.
Fırında pişen tandır servise hazır. Afiyet olsun.