Tandır Böreği

Tandır böreği için bir tavaya sıvı yağı alın, üzerine doğranmış soğanları ekleyip kavurun. Ardından kıymayı ilave edin ve suyunu çekene kadar pişirin. Baharatları ekleyin. Soğumaya bırakın.

Derin bir yoğurma kabına un, tuz ve mayayı alın. Ortasını havuz gibi açın. Süt, su, sıvı yağ ve yoğurdu ekleyin.

Güzelce yoğurun, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin. Üzerini örtüp 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamuru 3 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi unlayarak servis tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız yufkaya eritilmiş tereyağı ve tahin karşımından sürün.

Kenardan içeriye doğru, ortada yuvarlak oluşacak şekilde, hamura kesikler atın.

Kesmiş olduğumuz parçaları yine orta yuvarlak üzerine gelecek şekilde üst üste kapatın.

Hamuru unlanmış bir tepsiye koyup bir müddet içindeki yağın donması için buzlukta bekletin. Kalan 2 bezeye de aynı işlemi yapın. Buzluktaki ilk bezeyi tepsi büyüklüğünde açın.

Yağlanmış tepsiye alın. Üzerine harcı yayın. Diğer bezeleri de aynı şekilde açıp arasına harç koyup üst üste dizin.

Üzerine sıvı yağ ile yumurta sarısını çırpıp sürün. Susam ve çörek otu serpip dilimleyerek, biraz tepside beklettikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika kontrollü pişirin.

Börek piştikten sonra, fırından aldıktan sonra üzerine bir bez örtün ve yarım saat bekletilip servis yapabilirsiniz. Tandır böreği hazır. Afiyet olsun.