Tam Ölçülü Mercimek Köftesi

Çay saatlerinin, kalabalık sofraların ve özel günlerin vazgeçilmez lezzeti: dışı parlak, içi yumuşak ve tam kıvamında yoğrulmuş enfes mercimek köftesi… Bu tarifte ölçüler şaşmaz, kıvam tutturmak için göz kararıyla uğraş…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek

2 su bardağı ince bulgur (köftelik)

1 adet büyük boy kuru soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çay kaşığı pul biber

4-5 dal taze soğan

Yarım demet maydanoz

1,5 litre su

1 limonun suyu veya 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Tarif

Mercimeği yıkayıp 1,5 litre suda haşlamaya başla. Mercimekler iyice dağılana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişir.

Ocağı kapat, tencereye ince bulguru ekle. Karıştır ve tencerenin kapağını kapat. 20 dakika kadar bulgurun şişmesini bekle.

Tavaya zeytinyağını al, yemeklik doğradığın soğanı pembeleşene kadar kavur. Salçaları ekle, birkaç dakika daha kavur ve baharatları ekleyip altını kapat.

Şişen bulgurlu mercimek karışımına hazırladığın salçalı harcı dök. Karıştır ve elinle yoğurmaya başla (ılıklaştığında yoğurmak daha kolay olur).

İnce doğranmış taze soğan ve maydanozu ekle. İsteğe göre limon suyu ya da nar ekşisi de katabilirsin. Tekrar yoğur.

Elini hafifçe ıslat, harçtan parçalar kopar ve klasik uzun köfte şekli verin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle