Tam Ölçülü Hünkar Beğendi

Tam ölçülü hünkar beğendi tarifi ile kokusunun tüm eve yayılacağı şahane bir tarif hazırlayacaksınız. Malzemeler hazırsa mutfağa geçin.

105

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

400-500 gram dana kuşbaşı eti

1 adet kuru soğan

1 adet yeşil biber

1 adet domates

1/2 yemek kaşığı domates salçası

1/2 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

1-1,5 su bardağı sıcak su

1 tutam tuz

1 tutam karabiber

1 tutam zerdeçal

1 tutam kimyon

3 adet büyük boy patlıcan

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı un

1 su bardağı süt

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

1 tutam tuz

1 tutam karabiber

Tarif

Patlıcanları bir kaç yerinden delip yağlı kağıt serili tepsiye dizin, 230 derece fırında yumuşayana kadar pişirin. Eti tencerede suyunu salıp çekene kadar kapağını kapalı pişirin

Suyunu salıp çeken etlere yarım su bardağı sıcak su ilave edin, kapağı kapalı ara ara karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin (etin sertliğine göre su ilavesi yapabilirsiniz).

Zeytinyağı ve tereyağını ekleyin. 1,2 dakika kavurduktan sonra yemeklik doğradığınız soğan ve biberi ekleyin 2,3 dakika soteleyin. Salçayı ekleyin 1,2 dakika kavurun.

Kabuğu soyulmuş domatesi, baharatları ve tuzu ilave edin biraz kavurduktan sonra tekrar yarım su bardağı sıcak su ekleyin orta ateşte kapağı kapalı 15-20 dakika pişirin.

Yumuşayıp pişen patlıcanları soyun ve doğrayın. Tavada yağı ve unu kavurun. Patlıcanları ekleyin 2,3 dakika daha karıştırarak pişirin.

Sütü yavaş yavaş ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin.

En son kaşar peyniri ekleyin, ocaktan alıp karıştırın. Tabağa önce beğendi sosu üzerine pişen etleri ekleyin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle