Tam Ölçülü Ayva Reçeli

Tam Ölçülü Ayva Reçeli

Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan tam ölçülü ayva reçeli tarifi, hem rengindeki o doğal kırmızılıkla hem de yoğun aromasıyla göz doldurur. Özellikle mevsiminde toplanan ayvalarla hazırlanan tam…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
1 kg ayva (kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küp doğranmış)
2
750 gr toz şeker
3
1 adet limonun suyu
4
1 su bardağı su
5
1-2 tane karanfil veya çubuk tarçın
6
Ayvayla benzer yapıdadır, birlikte kullanılabilir veya ayva yoksa yerine eklenebilir.
7
Hafif dokulu, daha sulu bir meyvedir; reçele yumuşaklık ve tatlılık katar.
8
Ayvaya ek aroma ve hafif ekşimsi tat verir.
9
Renk ve hafif mayhoşluk katmak için reçelin son aşamasında eklenebilir.
10
Daha karamelsi bir tat verir, reçele hafif koyu renk katar.
11
Doğal bir alternatiftir ama klasik tatta değişikliğe yol açar.
12
Çok az miktarda kullanılabilir (yarım çay kaşığından fazla olmamalı).
13
Ekşi yerine tatlımsı turunçgil aroması için hafifçe kullanılabilir.
14
Farklı ve özgün
15
bir tat için reçele sıradışı
16
bir dokunuş olabilir.
17
Yumuşak bir tat katmak için son aşamada eklenebilir.
18
Geleneksel ve yoğun aroma isteyenler için birebir.
19
Az miktarda kullanıldığında hoş bir koku verir.
20
Reçele hafif keskinlik ve ısı katar.
21
Osmanlı mutfağı esintisi isteyenler için reçelin sonuna birkaç damla eklenebilir.
22
Kavrulmuş veya çiğ olarak son aşamada reçele katılarak farklı bir doku elde edilebilir.
23
Reçelin kıvamı için doğal pektin ya da ticari pektin kullanılabilir.

Tarif

1

Ayvaları soyup çekirdeklerini çıkarın. Küp küp doğrayın. Hemen kararmaması için limonlu suda bekletebilirsiniz.

2

Tencereye su ve şekeri koyun. Şeker eriyene kadar orta ateşte karıştırarak ısıtın.

3

Şekerli su kaynamaya başlayınca doğranmış ayvaları ve limon suyunu tencereye ekleyin.

4

Orta ateşte, ara ara karıştırarak ayvalar yumuşayıncaya ve reçel kıvamı alana kadar yaklaşık 40–50 dakika pişirin.

5

İsterseniz pişmenin başında karanfil veya çubuk tarçın ekleyebilirsiniz. Reçel piştikten sonra çıkarın.

6

Reçelin kıvamını kontrol etmek için küçük bir tabak soğuk suya biraz reçel damlatın. Akmıyorsa kıvamı tamamdır.

7

Reçeli temiz ve kuru kavanozlara koyun, kapağını sıkıca kapatıp ters çevirerek soğumaya bırakın ve servis edin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle